CARTE. Les chefs étoilés du Var et des AM du guide Michelin 2013

0: Arnaud Donckele, La Vague d'or

Le chef Arnaud Donckele, du restaurant "La Vague d'or" à Saint-Tropez (sud-est), rejoint à le club très restreint des "trois étoiles", qui compte désormais 27 établissements en France.

La Vague d''or

Plage de la bouillabaisse, Saint-Tropez, France

 

1: Alain Ducasse, Le Louis XV

En 1987, la Société des Bains de Mer de Monaco (SBM) lui lance le défi de créer le restaurant gastronomique Le Louis XV à L'hôtel de Paris de Monte-Carlo, le palace le plus prestigieux et luxueux de Monaco, voisin du Casino de Monte-Carlo. Âgé de seulement 33 ans, il obtient la prestigieuse troisième étoile du guide Michelin pour Le Louis XV. L'hôtel de Paris devient le premier palace du monde à obtenir une telle distinction.

2: Christian Sinicropi, La Palme d'or

Christian Sinicropi est le chef exécutif de la Palme d'Or, le restaurant de l'hôtel du Martinez sur la Croisette.

73 Boulevard de la Croisette, Cannes

3: Bruno Oger, Villa Archange

La Villa Archange obtient deux étoiles au guide Michelin, le 28 février 2011, seulement 10 mois après l’inauguration.

Rue de l'Ouest, Le Cannet

4: Didier Elena, Le Château de la Chèvre d'or

Rue du Barri, Eze Village

5: Stéphane Raimbault, L'Oasis

6 rue Jean-Honoré Carle, Mandelieu-la-Napoule

6: Bruno Cirino, Hostellerie Jérôme

20 rue du Comté de Cessole, La Turbie

7: Yannick Franques, Le Saint-Martin

Château Saint-Martin, 2490 avenue des Templiers, Vence

8: Serge Gouloumès, Le Mas Candille

 

9: Mauro Colagreco, Mirazur

Il les avait décrochées l'an dernier : Mauro Colagreco, le chef argentin du Mirazur à Menton, conserve ses deux étoiles au Michelin. Sa cuisine créative et le cadre idyllique de son établissement ont su, cette année encore, convaincre les inspecteurs du guide rouge.

30 avenue Aristide Briand, Menton

10: Jean-Denis Rieubland, Chantecler

37 Promenade des Anglais, Nice

11: Joel Garault, Le Vistamar

12: Thomas Millo, Auberge de la Madone

13: Christophe Bacquié, Le Monte Cristo

Hôtel du Castellet, 3001 Route des Hauts du Camp, Le Castellet

14: Joël Robuchon, Joël Robuchon Monte-Carlo

Hôtel Métropole, 4 avenue de la Madone, 98007 Monte-Carlo

15: Gaël et Mickaël Tourteaux, Flaveur

25 rue Gubernatis, Nice

16: Didier Anies, Le Cap

 

17: Julien Bousseau, Le Clovis

18: Christophe Dufau, Les Bacchanales

19: David Vaqué, Le Bistrot Gourmand

3 rue Desboutin, Nice

20: Daniel Ettlinger, Le Clos Saint-Pierre

21: David Faure, Aphrodite

10 bd Dubouchage, Nice

22: Eric Maio, Restaurant de l'Auberge des Fontaines d'Aragon

23: Clément Bruno, Chez Bruno

24: René Bérard, L'Hostellerie Berard

25: Benoit Witz, Hostellerie de L'Abbaye de La Celle

26: Geoffrey Poësson, La Badiane

27: Jérome Masson, La Rastègue

28: Paul Bajade, Restaurant Les Chênes Verts

29: Thierry Thiercelin, La Villa Belrose

30: Christian Plumail, L'Univers

54 bd Jean Jaurés, Nice

31: Keisuke Matsushima

22 rue de France, Nice

32: Mickaël Gracieux, L'Aromate

20 avenue Maréchal Foch, Nice

33: Philippe Jégo, Les Pêcheurs

Beach Hôtel, 10 Boulevard Maréchal Juin,  Cap d'Antibes

34: Christian Morisset, Le Figuier de Saint-Esprit

14 Rue du Saint-Espri, Antibes

35: Serge Philippin, Restaurant de Bacon

664 boulevard de Bacon, Antibes

36: Nicolas Rondelli, L'Hostellerie du Château

6 Place Francis Paulet, Le Bar-sur-Loup

37: Michaël Fulci, Les Terrailleurs

11 Chemin Neuf, Biot

38: Sébastien Broda, Le Park 45

Le Grand Hôtel, 45 Boulevardde la Croisette, Cannes

39: Alain Llorca

350 Route de Saint-Paul, La Colle-sur-Loup

40: Sébastien Giraud, Au fil du temps

83 Avenue Auguste Renoir, Magagnosc

41: Takéo Yamazaki, Yoshi

Yoshi,Hôtel Métropole de Monaco

Hôtel Métropole à Monaco

42: Philippe Da Silva, Hostellerie des Gorges de Pennafort

43: Patrick Raingeard, Cap Estel

44: Sébastien Sanjou, Le Relais des Moines

45: Benjamin Collombat, Côté Rue