Descripción del sitio
Una fecha importante en la historia de Castro Urdiales es 1296, año en que es designada capital de la Hermandad de las Marismas, federación de las ocho villas más importantes de Cantabria, País Vasco y Vitoria, para defender sus intereses comerciales en los puertos europeos.
Durante esta época Castro Urdiales goza de un esplendor económico, pero a finales del siglo XIV y principios del siglo XV empieza a decaer.
A partir del siglo XIX comenzará otro período de florecimiento económico con la apertura de las antiguas minas, que durará hasta la Guerra Civil.
A finales de los años 60 se produce un "boom" turístico que la ha convertido en un importante destino de vacaciones, como sede de congresos y exposiciones y con una intensa vida cultural y lúdica.
Aún perviven algunas pequeñas industrias tradicionales, sobre todo las de conservas de pescado, especialmente de bonito y anchoas, y cuando hablamos de pescado fresco, las especialidades son la lubina, la merluza, el lenguado, el bacalao, los chipirones, o guisos más elaborados como la marmita de bonito o de langosta, para chuparse los dedos.