Pastoralia, Centro de interpretación de la Torta del Casar - Destinos turísticos de España by Laura (sitios de interés)
Descripción del sitio
A estas alturas de la tarea ya me ha entrado hambre tres veces.
Almohadín tambien se ha convertido en destino turístico gracias a Pastoralia.
Este producto turístico cultural e industrial cada día es más visitado.
Pastoralia es el fruto del trabajo de Hnos, Pajuelo, una empresa de origen familiar , que comenzó como ganadería y se convirtió en quesería y socia fundadora de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar.
Es un lugar único, en el que podrán disfrutar de múltiples sensaciones y perfectamente apto para todas las edades. Niños, jóvenes y mayores podrán aprender y, por supuesto, algunos podrán recordar.
En Pastoralia, descubrirán la historia del queso en general y de la Torta del Casar en particular, el modo de vida, usos y costumbres de los pastores de antaño en nuestras tierras, el modo de elaboración de la Torta del Casar, cómo se produce la leche en el animal y un largo etcétera que incluye la visita guiada a la quesería, animada por la degustación de diferentes tipos de queso.
Un queso con tanta personalidad como la Torta del Casar merecía un centro de interpretación como el que se ha construido, fruto de la iniciativa privada. La visita a las instalaciones productivas se hacen con una asepsia digna de un quirófano, ya que te tienes que poner una bata y calzar patucos.
La Torta del Casar se elabora con leche cruda de oveja merina y entrefina, y se cuaja con cardo silvestre entre 28º y 32ºC y durante un tiempo de 50 a 80 minutos, lo que consigue que se mantenga en su interior una crema casi líquida que es la principal característica de dicho queso.
En la salazón se usa exclusivamente cloruro sódico, y luego madura durante unos 60 días, en condiciones de 4 ° a 12 °C de temperatura y entre un 75 y un 90 % de humedad relativa, en unas instalaciones de última tecnología.
La corteza es semidura, y la pasta es blanda y untable. El sabor es muy intenso, algo amargor por el cuajo vegetal.
Un error que no debemos cometer es guardarla en el frigorífico, es mejor en la despensa siempre que sea un lugar fresco.
Pastoralia es el fruto del trabajo de Hnos, Pajuelo, una empresa de origen familiar , que comenzó como ganadería y se convirtió en quesería y socia fundadora de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar.
Es un lugar único, en el que podrán disfrutar de múltiples sensaciones y perfectamente apto para todas las edades. Niños, jóvenes y mayores podrán aprender y, por supuesto, algunos podrán recordar.
En Pastoralia, descubrirán la historia del queso en general y de la Torta del Casar en particular, el modo de vida, usos y costumbres de los pastores de antaño en nuestras tierras, el modo de elaboración de la Torta del Casar, cómo se produce la leche en el animal y un largo etcétera que incluye la visita guiada a la quesería, animada por la degustación de diferentes tipos de queso.
Un queso con tanta personalidad como la Torta del Casar merecía un centro de interpretación como el que se ha construido, fruto de la iniciativa privada. La visita a las instalaciones productivas se hacen con una asepsia digna de un quirófano, ya que te tienes que poner una bata y calzar patucos.
La Torta del Casar se elabora con leche cruda de oveja merina y entrefina, y se cuaja con cardo silvestre entre 28º y 32ºC y durante un tiempo de 50 a 80 minutos, lo que consigue que se mantenga en su interior una crema casi líquida que es la principal característica de dicho queso.
En la salazón se usa exclusivamente cloruro sódico, y luego madura durante unos 60 días, en condiciones de 4 ° a 12 °C de temperatura y entre un 75 y un 90 % de humedad relativa, en unas instalaciones de última tecnología.
La corteza es semidura, y la pasta es blanda y untable. El sabor es muy intenso, algo amargor por el cuajo vegetal.
Un error que no debemos cometer es guardarla en el frigorífico, es mejor en la despensa siempre que sea un lugar fresco.